Los tomates determinados e indeterminados son dos tipos principales de tomateras con cualidades distintas.
Comprender las diferencias entre estos tipos es crucial para maximizar tus cosechas de tomates.
Los tomates determinados tienen un hábito de crecimiento compacto, y alcanzan una altura de unos 1,2 metros. No necesitan mucho apoyo y tienen un gen de autopoda que detiene el crecimiento del follaje una vez que florecen los racimos de flores. Esto los hace perfectos para enlatar, ya que producen la mayor parte de sus frutos al mismo tiempo.
Los tomates indeterminados pueden crecer hasta 3,5 m de altura. Siguen enredaderas y produciendo frutos hasta que las heladas los matan. También maduran más tarde en la temporada y proporcionan cosechas pequeñas pero frecuentes a lo largo del periodo vegetativo.
Este artículo explora los hábitos de crecimiento, las necesidades de apoyo, los métodos de recolección, la idoneidad para recipientes y las aplicaciones culinarias de los tomates determinados e indeterminados.
Entremos en detalles.
Puntos clave
- Los tomates determinados tienen un hábito de crecimiento compacto y no requieren poda.
- Los tomates indeterminados tienen un hábito de crecimiento más largo y siguen produciendo tomates hasta que las heladas los matan.
- Los tomates determinados son adecuados para la jardinería en recipientes y espacios reducidos, mientras que los tomates indeterminados no lo son.
- Los tomates determinados producen una gran cantidad de frutos en un periodo de tiempo más corto, lo que los hace adecuados para enlatar.
Hábitos de crecimiento
Los tomates determinados alcanzan una altura madura de aproximadamente 4 pies. Cuajan todos sus frutos a la vez y luego dejan de crecer. Como resultado, maduran todos sus frutos en poco tiempo.
Algunas variedades determinadas recomendadas son Celebrity, San Marzano Nano, Marglobe y Rutgers.
Por el contrario, los tomates indeterminados siguen creciendo y dando fruto durante toda la temporada de cultivo. Pueden alcanzar alturas de hasta 3 metros o más. Por eso necesitan tutores o jaulas grandes y resistentes.
Estos tipos de tomates maduran más lentamente que las variedades determinadas, pero proporcionan tomates frescos para comer durante toda la temporada. Son más adecuados para quienes disfrutan cosechando pequeñas cantidades de fruta madura de forma constante durante toda la temporada.
Si conoces estas diferencias en los hábitos de crecimiento, podrás planificar en consecuencia, proporcionando estructuras de soporte adecuadas, como espalderas o jaulas, para las variedades indeterminadas.
También puedes planificar tu calendario de plantación en función de si quieres una cosecha abundante de las determinadas o cosechas continuas de las indeterminadas.
Apoyo y poda
Para garantizar que tus tomateras prosperen y produzcan abundantes y deliciosos frutos, es imprescindible proporcionarles un soporte adecuado y podarlas con regularidad.
Soporte
Los tomates determinados, con su hábito de crecimiento compacto, pueden cultivarse generalmente sin soporte adicional. Sin embargo, se recomienda utilizar espalderas o jaulas para ayudar a mantener las plantas erguidas y evitar que las ramas se rompan bajo el peso de la fruta.
Los tomates indeterminados, por otra parte, requieren tutores altos o jaulas robustas como soporte, debido a su hábito de crecimiento más largo y a la producción continua de frutos.
Poda
Los tomates determinados no suelen necesitar poda durante toda la temporada. Su gen autopodante detiene el crecimiento del follaje una vez florecen los racimos florales.
Los tomates indeterminados se benefician de una poda regular. Eliminar los chupones (los pequeños brotes que crecen entre el tallo principal y las ramas) mejora la circulación del aire, favorece frutos más grandes y facilita la recolección.
Técnicas de poda
Al podar los tomates, elimina los chupones mientras son pequeños, antes de que crezcan demasiado y resten energía a la planta. También se recomienda quitar todas las hojas que toquen o estén a punto de tocar el suelo, ya que esto puede reducir el riesgo de enfermedades.
Aclarar el exceso de follaje también ayuda, ya que mejora el flujo de aire alrededor de la planta.
Cosecha y producción
Cuando llegue el momento de cosechar tus prósperas tomateras, te sorprenderá la abundancia de frutos jugosos y maduros que te esperan en el huerto.
Los tomates determinados producen una gran cosecha de una sola vez, lo que los hace ideales para enlatar y hacer salsas. En cambio, los tomates indeterminados siguen creciendo y dando fruto durante toda la temporada de cultivo.
Algunas variedades indeterminadas populares son Beefsteak, Big Boy, Sweet Million, Green Zebra, Cherokee Purple, Big Beef y Sungold.
Para ayudarte a comprender mejor las diferencias entre los tomates determinados e indeterminados en cuanto a cosecha y producción, he aquí una tabla:
| Tomates Determinados | Tomates indeterminados | |
| Altura | Aproximadamente 4 pies | Hasta 12 pies |
| Producción de frutos | Da todos los frutos a la vez | Continúa dando frutos durante toda la temporada |
| Tiempo de maduración | Corto periodo de tiempo | Maduración más lenta |
| Apoyo necesario | Necesita un soporte mínimo | Se necesitan estacas o jaulas resistentes |
Adecuación para contenedores
La portabilidad y el hábito de crecimiento compacto de las variedades de tomates determinados las convierten en una gran elección para el cultivo en recipientes.
He aquí tres razones por las que los tomates determinados son adecuados para cultivar en recipientes:
- Tamaño: Los tomates determinados alcanzan una altura madura de aproximadamente 1,2 m, lo que los hace más manejables en espacios más pequeños, como los contenedores. Su forma arbustiva les permite caber cómodamente sin ocupar demasiado espacio.
- Sostén: Las variedades de hábito de crecimiento compacto de los tomates determinados pueden cultivarse sin estructuras de soporte como espalderas o jaulas. Este factor facilita el mantenimiento y el cuidado de las plantas en un espacio limitado, ya que no hay que preocuparse de proporcionarles soporte adicional.
- Producción de fruta: Los tomates determinados producen la mayor parte de sus frutos al mismo tiempo. Gracias a ello, puedes esperar una gran cosecha temprana seguida de más a lo largo de la temporada. Este aspecto los hace ideales para quienes quieran disfrutar de una abundancia de tomates maduros de una vez o utilizarlos para conservar, como hacer salsas o conservas.
En general, si tienes poco espacio pero quieres cultivar deliciosos tomates caseros, considera la posibilidad de elegir variedades determinadas para tu huerto en contenedor. Su tamaño compacto y su abundante producción de frutos los convierten en una elección práctica y gratificante para cualquier jardinero.
Conservar y cocinar
Conservar y cocinar con tomates es una forma deliciosa de saborear los sabores del verano durante todo el año.
A la hora de elegir qué tipo de tomate es el mejor para enlatar y cocinar, las variedades determinadas suelen ser la mejor opción. Su hábito de crecimiento compacto y su capacidad de producir una gran cosecha de una sola vez los hacen ideales para hacer salsas y conservar en tarros.
Los tomates indeterminados son más adecuados para el consumo en fresco y para abastecer durante toda la temporada. Aunque pueden no ser tan convenientes para enlatar debido a su tiempo de maduración más lento, las variedades indeterminadas como Beefsteak o Cherokee Purple ofrecen un sabor jugoso que es estupendo para cortar en ensaladas o sándwiches.
Conclusión
Ahora que conoces las diferencias entre los tomates determinados e indeterminados, puedes tomar decisiones informadas para tu huerto.
Si tienes poco espacio o quieres una cosecha única para enlatar, opta por los tomates determinados. Son compactos y fáciles de manejar.
Sin embargo, si tienes mucho espacio y quieres un suministro continuo de tomates frescos durante toda la temporada, los tomates indeterminados son tu mejor opción. Sólo recuerda proporcionarles el apoyo y la poda adecuados a medida que crezcan en altura.
¡Feliz jardinería!
Preguntas frecuentes
¿Qué variedades de tomates determinados se recomiendan?
Algunas variedades recomendadas de tomates determinados son Early Wonder, Gold Nugget Cherry, Lady Finger, Northern Delight, Burbank Slicing y Cream Sausage. Estas variedades tienen un hábito de crecimiento compacto y producen una gran cantidad de frutos en un periodo de tiempo más corto.
¿Se pueden cultivar tomates indeterminados en recipientes?
Sí, pueden.
Dicho esto, requieren recipientes más grandes y un soporte resistente, como tutores o jaulas, debido a su hábito de crecimiento más largo y a su altura potencial de hasta 3,5 metros.
¿Qué altura pueden alcanzar los tomates indeterminados?
Los tomates indeterminados pueden crecer hasta 3,5 m de altura, lo que los hace adecuados para jardines grandes o jardinería vertical. Requieren estacas o jaulas resistentes para sostenerse y siguen produciendo frutos durante toda la temporada de cultivo.
¿Existen variedades de tomates semideterminados?
Sí, las hay. Los tipos semideterminados producen frutos durante más tiempo que los determinados, pero son más pequeños que las plantas indeterminadas. Se portan bien y pueden cultivarse en recipientes.
¿Qué tipos de tomates son mejores para hacer salsas?
Para hacer salsas, los mejores tipos de tomate son las variedades determinadas, como Celebrity, San Marzano Nano, Amish Paste, Marglobe y Rutgers. Cuajan todos los frutos a la vez y maduran en poco tiempo.
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Enamorado del mundo del golf, Jack obtuvo una licenciatura en Administración de Campos de Golf en THE Ohio State University. ¡Esta trayectoria profesional le permitió trabajar en algunos de los campos de golf de más alto perfil del país! Debido a la pandemia, Jack comenzó Inside The Yard como un ajetreo secundario que rápidamente se convirtió en su ajetreo principal. Desde que comenzó la empresa, Jack se mudó a una granja en el centro de Arkansas, donde él y su esposa crían ganado y dos niñas pequeñas.
